Ingredientes – Picadinho de Acém
- 1 fio de óleo
- 1kg de acém cortado em cubos pequenos
- 1 colher (sopa) de alho
- 1 ½ xícara (chá) de cebola roxa picadinha (230g)
- 1 galho de louro
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras sem sementes (150g)
- 6 tomates cortados em cubos médios (500g)
- ½ xícara (chá) de coentro picado
- 1 colher (sopa) de mostarda amarela
- ½ colher (sopa) de suco de gengibre
- ½ colher (chá) de cominho
- Molho de pimenta a gosto
- 1 colher (chá) de glutamato monossódico
- 1 cenoura cortada em 4 partes (125g)
- 150ml de molho shoyu
- 1,5 litros de cerveja preta doce
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Preparo – Picadinho de Acém
- Em uma panela de pressão em fogo médio, aqueça o óleo, coloque o acém picado e doure por +/- 10 minutos (mexendo de vez em quando). Depois de dourada, acrescente o alho, a cebola, o galho de louro, o pimentão, o tomate, o coentro e refogue por +/- 4 minutos. Junte a mostarda amarela, o suco de gengibre, o cominho, o molho de pimenta, o glutamato monossódico, a cenoura, o molho shoyu e a cerveja preta doce. Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos após pegar pressão. Apague o fogo, retire a pressão da panela, retire o galho de louro e a cenoura. Descarte o galho de louro e reserve a cenoura.
- Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e cozinhe por mais 10 minutos em fogo médio sem tampar a panela. Apague o fogo e sirva com farofa de milho e banana empanada no biscoito. Reserve.
Ingredientes – Banana Empanada no Biscoito
- 4 bananas
- 100g de farinha de trigo
- 3 ovos batidos
- 100g de biscoito salgado triturado
Modo de Preparo – Banana Empanada no Biscoito
- Descasque as bananas e corte em pedaços médios. Passe na farinha de trigo, nos ovos batidos, no biscoito salgado e frite em óleo quente até dourar. Retire do fogo, coloque em um prato com papel absorvente e sirva.
