Um novo relatório científico reforça as preocupações dos consumidores sobre resíduos de pesticidas em alimentos. As evidências apontam que lavar as frutas antes de comê-las não remove vários produtos químicos tóxicos comumente usados na agricultura.
Os pesquisadores publicaram o artigo sobre a ineficácia da lavagem de frutas na quarta-feira no periódico Nano Letters da American Chemical Society.
Segundo o documento, as tradicionais “operações de limpeza de frutas não conseguem remover totalmente os pesticidas”.
E o pior: ao usar a técnica para examinar uma maçã, por exemplo, os pesquisadores disseram que os “resultados de imagem provam que os pesticidas penetram na camada da casca e na camada da polpa”.
Por outro lado, os autores disseram que a contaminação por pesticidas diminuiu quando a casca da maçã foi removida junto com parte da camada de polpa.
O quão essa descoberta é preocupante?
Vários estudos documentam os riscos à saúde relacionados aos pesticidas, mas a maioria deles lida com exposição ocupacional, em vez de dietética.
Agências de saúde sustentam que resíduos de pesticidas em alimentos não são geralmente uma preocupação para a saúde se estiverem dentro dos limites legais.
Higienização não deve ser abandonada
Embora a higienização não elimine completamente os pesticidas, a prática é essencial para a segurança alimentar. A lavagem com água corrente e uso de soluções de própria ajuda a remover a sujeira e microorganismos, como bactérias, vírus e outros patógenos, que podem ser prejudiciais para a saúde.
